Restaurante Peruano en Barrio Escalante Salimar -

Barrio Escalante, San José – 2025
Después de más de 20 años perfeccionando su arte en algunos de los mejores restaurantes.

peruanos del mundo, Antenor y Daniel Corzo decidieron dar un giro valiente y emocionante
a sus vidas: fundar su propio restaurante. Así nació Salimar Ceviche & Sushi Bar, un
concepto que vio la luz por primera vez en el sur de Florida hace ya ocho años, y que hoy,
con sabor, tradición y excelencia, continúa expandiendo su legado.
Hace apenas ocho meses, Salimar abrió sus puertas en el corazón de Barrio Escalante.

Barrio Escalante : de las zonas gastronómicas más vibrantes de San José, Costa Rica.Con la visión clara de
llevar la auténtica cultura peruana y su inigualable sabor a nuevas fronteras, los hermanos
Corzo crearon un espacio donde el ceviche, el sushi fusión y los platos más emblemáticos
de Perú brillan con identidad y modernidad.

“Queríamos ofrecer una experiencia donde el paladar costarricense
pudiera viajar a través de los sabores del Perú sin necesidad de salir del
país”, cuenta Daniel Corzo, chef y cofundador, en una reciente entrevista.

exclusiva que podés leer en www.salimarcevichebar.com.
Desde el ceviche clásico, el arroz chaufa, hasta creaciones como el Limeña Roll, cada plato
de Salimar rinde homenaje a sus raíces, pero con una presentación contemporánea que
enamora a primera vista. La carta también incluye opciones para todos los gustos, desde
pescados frescos, carnes y mariscos, hasta postres como el tradicional suspiro limeño.

Hoy, Salimar no solo es un restaurante, sino un proyecto cultural y familiar que celebra el
arte culinario peruano con cada bocado.
¿Ya lo visitaste?
Te invitamos a descubrir su menú completo y conocer más sobre su historia en su sitio web
oficial. Y si todavía no has tenido la oportunidad de visitarlos, ¡es momento de dejarte
sorprender!